KLIMA:
Typisch mediterran, in der Wein-Subregion Vidigueira, wo die klimatischen Bedingungen die gemäßigtsten im Alentejo sind und ein optimales Mikroklima für die Produktion hochwertiger Weine bieten.
BÖDEN:
Wenig ertragreich, Schieferursprung. Großes Bodenpotenzial für den Weinanbau und die Gewinnung hervorragender Weine.
REBSORTEN:
Alicante Bouschet. Die Sorte wird in einem aufsteigenden Eindecker mit Westausrichtung gefahren. Die Ausrichtung der Linien ist Ost-West.
KÖRPER:
Alkoholgehalt › 14,0 %
Gesamtsäuregehalt › 5.900 g/dm3
Flüchtige Säure › 0,71 g/dm3
Gesamtzucker › 1,1 g/dm3
pH-Wert › 3,52
VINIFIKATION:
Ernte am 13. September 2021. Die Trauben werden sorgfältig „Sack für Sack“ auf einer vibrierenden Sortiermatte ausgewählt. Die Fermentation erfolgte über einen Zeitraum von 15 Tagen in einer Tretmühle.
AUSBAU:
Der Wein reifte 20 Monate lang in einem 500-l-Fass aus französischer Eiche und reifte vier Monate lang in der Flasche.
GESCHMACKSNOTEN:
Tiefes und undurchsichtiges Rubinrot. Würziges, chemisches und balsamisches Aroma von großer Komplexität. Sehr reife schwarze Frucht. Großes Mundvolumen und Konzentration. Langer und anhaltender Abgang. Feste Tannine und eine Struktur, die eine lange Entwicklung in der Flasche ermöglichen.
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