VINIFICAÇÃO
Vindima manual em caixas de 12 kg, no dia 20 de Setembro de 2017. Na adega, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório. A fermentação ocorreu em balseiros de carvalho francês, a uma temperatura de 24°C.
ESTÁGIO
Estágio em barricas novas de carvalho francês, de grão extrafino, por um período de 16 meses. Estágio em garrafa por um período de 11 meses.
Este vinho não foi estabilizado, antes do engarrafamento, para não afectar o seu potencial de evolução, podendo criar ligeiro depósito natural durante a permanência na garrafa.
QUANTIDADE DE GARRAFAS
4.320
NOTA DE PROVA
Cor granada profunda, aroma a folha de tabaco verde, mineralidade e notas apimentadas provenientes do estágio em barrica. Taninos firmes mas sedosos. Vinho estruturado, elegante com prova precisa. Final longo e persistente.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico 13,5 % vol.
Acidez Total 5,1 g/dm3
Acidez Volátil 0,59 g/dm3
pH 3,55
Açúcar Residual 1,6 g/dm3
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