CLIMA :
Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.
SOLOS :
Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
CASTAS :Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonez
As castas Alicante Bouschet e Aragonez são conduzidas em monoplano ascendente e a Touriga Nacional em LYS, sistema pluri-espacial de grande superfície foliar exposta. A orientação das linhas é Este-Oeste e as castas apresentam exposição variada: Alicante Bouschet e Aragonez poente e Touriga Nacional a nascente.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico › 14,5% Acidez Total › 5,400 g/dm3 Acidez Volátil › 0,57 g/dm3 Açúcar Residual › 2,2 g/dm3 pH › 3,55
VINIFICAÇÃO :
Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a
uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um ligeiro esmagamento do bago. Após um período de 48 horas de maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação realizou-se em balseiros de carvalho francês e em lagares, a uma temperatura controlada de cerca de 24oC, por um período de 12 dias.
ESTÁGIO :
O vinho estagiou em barricas de carvalho francês, por um período de seis meses. Após engarrafamento o vinho estagiou em garrafa por um período de seis meses.
NOTA DE PROVA :
Cor ruby profunda e concentrada. Aroma de fruta preta e mineralidade bem integrada com as notas especiadas provenientes do estágio em barrica. Taninos firmes, frescura e acidez equilibrada.
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