CLIMA :
Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.
SOLOS :
Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
CASTAS :
Touriga Nacional
A Touriga Nacional encontra-se plantada numa parcela com exposição nascente e é conduzida no sistema de condução pluri-espacial, LYS. A orientação das linhas é Este-Oeste.
PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Teor Alcoólico › 12,5%
Acidez Total › 5,900 g/dm3
Acidez Volátil › 0,32 g/dm3
Açúcar Residual › 2,5 g/dm3
pH › 3,34
VINIFICAÇÃO :
Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram novamente submetidas a uma criteriosa escolha em tapete vibratório, tendo sido desengaçadas com ligeiro esmagamento do bago. Vinificação em bica aberta, após clarificação estática por frio. A fermentação ocorreu a uma temperatura de 15 ºC, por um período de 18 dias.
ESTÁGIO :
Em garrafa por um período de três meses.
NOTA DE PROVA :
Cor salmão pálido, aromas primários exuberantes e notas florais. Boa frescura e mineralidade
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