VINIFICAÇÃO
Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um ligeiro esmagamento do bago. Pisado a pé, em lagar de pedra, com a totalidade dos seus engaços e apenas com leveduras indígenas.
CASTAS
Alicante Bouschet, Trincadeira e Touriga Franca
As castas Alicante Bouschet, Trincadeira e Touriga Franca são conduzidas em monoplano ascendente. A orientação das linhas é Este-Oeste e as castas apresentam a mesma exposição (poente).
NOTAS DE PROVA
Denso e estratificado, com expressivas notas balsâmicas, e de frutos vermelhos e negros. Discreta mineralidade marcada por notas de grafite. Na boca apresenta-se polido e aveludado, com expressivos aromas frutados, tanino firme e vivo, e uma acidez inicialmente discreta, mas que termina muito expressiva. Muito persistente e puro. Um vinho de guarda.
ESTÁGIO
Estágio em talhas de barro, por um período de 16 meses. Estágio de seis meses em garrafa.
CLIMA
Tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.
SOLOS
Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico 14 % vol.
Acidez Total 5,300 g/dm3
Acidez Volátil 0,60 g/dm3
pH 3,58
Açúcar Residual 0,9 g/dm3
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