Herdade do Rocim Amphora Rotwein

VINIFIKATION

Die Vinifikation erfolgte nach dem traditionellen Verfahren, in Amphora (Tontöpfen) und ohne Temperaturkontrolle. Die uralte Art, Amphora-Wein herzustellen, wurde voll respektiert. Gärung mit einheimischen Hefen der Region und ohne Zugabe oder Korrektur von Most.

REBSORTE

Moreto, Tinta Grossa, Trincadeira e Aragonez.

GESCHMACKNOTEN

Offene und helle Rubinfarbe. In der Nase offenbart er Noten von Kirsche, Himbeere, Pflaume und etwas Gemüse. Cremig, aber frisch, hat er eine salzige und strukturierte Mineralität. Mit viel Frische abschließen.

AUSBAU

Der Wein reifte drei Monate in der Flasche. Dieser Wein wurde vor der Abfüllung nicht stabilisiert, um sein Evolutionspotential nicht zu beeinträchtigen, und er könnte während seines Flaschenaufenthalts eine leichte natürliche Ablagerung bilden.

KLIMA

Typisch mediterran, präsentiert in der Subregion Vidigueira, wo die klimatischen Bedingungen im Alentejo die gemäßigtesten sind und ein optimales Mikroklima für die Produktion hochwertiger Weine bietet.

BODEN

Wenig produktiv, granitischen Ursprungs. Großes bodenkundliches Potenzial für den Weinbau und die Gewinnung hervorragender Weine.

KÖRPER

Alkoholgehalt          13,0 % vol. 

Gesamtsäure           5,600 g/dm3

Flüchtigesäure         0,66 g/dm3

pH                            3,47

Restzucker               0,98 g/dm3