Grande Rocim DOC Alentejo Vinho Branco Reserva

VINIFICAÇÃO

Vindima manual em caixas de 12 kg, durante a madrugada do dia 3 de Setembro de 2019. Maceração pelicular a frio, por um período de 12 h. Início da fermentação em depósito de cimento. Finalização da fermentação em barricas de carvalho francês de 500 L.

CASTAS

A casta Arinto encontra-se conduzida em monoplano ascendente, numa parcela com ligeira exposição nascente e com a orientação das linhas sentido Este-Oeste.

NOTAS DE PROVA

Cor amarelo-esverdeado. Aroma de matriz mineral e especiado, denunciando o terroir e o estágio em barrica. Grande volume de boca, tensão, estrutura e acidez que lhe permitirão uma boa evolução em garrafa.

ESTÁGIO

O vinho estagiou durante 16 meses em barricas de carvalho francês de 500 L. Estágio garrafa por um período de 3 meses.

CLIMA

Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS

Pouco produtivos, de origem granítica. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor Alcoólico           12,5 % vol. 

Acidez Total               6,100 g/dm3

Acidez Volátil             0,25 g/dm3

pH                              2,92

Açúcar Residual         0,6 g/dm3