VINIFICAÇÃO
Uvas vindimadas em caixas de 15 kg, com desengace total e prensagem suave. Seguido de uma curta maceração e fermentação em cuba de inox com controlo de temperatura.
CASTAS
60% Touriga Franca, 40%Touriga Nacional.
NOTAS DE PROVA
Vinho de cor rosado, frutado, a lembrar frutos vermelhos. Boa estrutura e boa acidez que lhe dá frescura e longevidade. Final de boca a lembrar o fruto, fresco e agradável.
ESTÁGIO
6 meses em cuba de inox com suave agitação de borras.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir entre 10 e 12 ºC.
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
Bivalves, patês e queijos suaves, peixes grelhados ou assados. Salada de bacalhau com ervas aromáticas.
VINHAS
Entre 20 e 30 anos, produzindo em média 6.000 kg/ha.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico 12 % vol.
Acidez Total 4,72 g/dm3
Acidez Volátil 0,22 g/dm3
pH 3,39
Açúcar Residual 0,7 g/dm3
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