VINIFICAÇÃO
Fermentação em cuba inox. Temperatura máxima de 25ºC.
CASTAS
Jaen, Touriga Nacional, Tinta-Roriz
NOTAS DE PROVA
Cor Ruby intensa. Aroma com notas de frutos vermelhos especiarias e ligeira tosta. Na boca é equilibrado, com taninos redondos e um final elegante.
ESTÁGIO
50% em cuba inox, 50% em barricas usadas de carvalho francês e americano durante 9 meses.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir entre 16º - 18ºC.
SOLOS
Terroir de solos granítico, com altitude entre os 400 e os 600 Mts., marcado pela influência da montanha com 2.000 Mts de altitude.
VINHAS
Um lote de seleção das melhores uvas tintas de várias pequenas parcelas, todas localizadas na zona de Vila Nova de Tazem, com idades entre 15 e 40 anos.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico 13 % vol.
Acidez Total 5,5 g/dm3
pH 3,7
Açúcar Residual 0,9 g/dm3
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