Casa Américo Branco Encruzado

VINIFICAÇÃO

Prensagem suave. Mosto decantado naturalmente durante 48horas a 10ºC. 60% do mosto fermentou em inox a 18ºC, 40% fermentou em barricas novas de 450L de carvalho francês. Terminada a fermentação alcoólica, agitação das borras finas durante 4 meses. 

CASTAS

100% Encruzado

NOTAS DE PROVA

Cor amarelo esverdeado. Aroma delicado com notas de frutos de polpa branca e casca de citrinos. Na boca é cremoso, com uma bela acidez e um final longo e mineral.

ESTÁGIO

Inox e 3 meses em barricas de 450L de carvalho francês. 

SUGESTÕES DE SERVIÇO

Servir a 10ºC

SOLOS

Terroir de solos granítico, com altitude entre os 400 e os 600 Mts., marcado pela influência da montanha com 2.000 Mts de altitude. 

VINHAS

Parcela de Encruzado da Quinta do Aral com cerca de 40 anos.

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor Alcoólico           13 % vol. 

Acidez Total               6,1 g/dm3

pH                              3,35

Açúcar Residual         0,7 g/dm3