Casa Américo 17 graus Tinto

VINIFICAÇÃO

Fermentação em depósito inox com temperatura máxima de 22ºC até ao esgotamento total dos açucares. Fermentação malolática não realizada.

CASTAS

100% Alfrocheiro 

NOTAS DE PROVA

Aroma intenso a frutos secos, licor e fruta macerada com evolução. A boca segue o perfil do aroma acrescentando algum nervo e potencia que o torna excelente companhia para pratos estruturados ou para pratos de sobremesa. 

ESTÁGIO

14 meses em barricas de 500L de carvalho francês seguidos de 12 meses em garrafa.

SUGESTÕES DE SERVIÇO

Servir entre 14º-16ºC

SOLOS

Terroir de solos granítico, com altitude entre os 400 e os 600 Mts., marcado pela influência da montanha com 2.000 Mts de altitude. 

VINHAS

Pequeno talhão da casta Alfrocheiro da Quinta do Paço. À medida que a maturação avançava observámos um estado sanitário ótimo que permitiu manter as uvas até bastante tarde na vinha. Os sucessivos controlos de maturação mostram teores de açúcar elevados, mas acidez total e fixa também elevadas, que proporcionam condições naturais ótimas para este tipo de vinhos.

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor Alcoólico           17 % vol. 

Acidez Total               8,4 g/dm3

pH                              3,68

Açúcar Residual         3,0 g/dm3