VINIFICAÇÃO
Uvas vindimadas em caixas de 18kg, totalmente desengaçadas e fermentadas em cubas de inox com controlo de temperatura, seguido de longa maceração.
CASTAS
60% Touriga Nacional e 40% Trincadeira.
NOTAS DE PROVA
O aroma é profundo em cereja e ameixa, com leves notas de especiarias e de fruta madura, mas não demasiado madura. Encorpado, rico, generoso e com frescura permanente. Taninos definidos, mas suaves. Equilibrado por uma frescura surpreendente.
ESTÁGIO
6 meses em barricas usadas de carvalho Francês.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Servir entre 16 e 18 ºC.
SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO
Carnes vermelhas e pratos ligeiros de carnes de aves, e aves de caça. Rosbife e borrego assado.
VINHAS
20 a 30 anos, plantadas em solos graníticos de altitudes entre 320m a 450m, produzindo em média 6.000 kg/h.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico 14 % vol.
Acidez Total 5,42 g/dm3
Acidez Volátil 0,56 g/dm3
pH 3,81
Açúcar Residual 4,1 g/dm3
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